热巧的好喝,是热可可怎么都模仿不来的!

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热巧的好喝,是热可可怎么都模仿不来的!

天儿冷得人不自觉蜷成一圈虾米,此时急需温暖两件套——毛绒绒的毛衣和冒着热气的热巧克力。但……首先……注意!不是外面卖的那种 ” 热可可 ” 或者所谓 ” 热巧 ” 噢。

喝真正的巧克力,能更真切感受到汹涌的可可浪潮一层一层席卷而来,带着温度把整个人搂入怀中,舒服得喉咙想打呼噜。相比之下,那些缺乏可可风味的 ” 热可可 “,简直就是没有灵魂的糖水。

所长辛苦筹划了 2 年,喝了几十个产区,测试了多种可可含量比例,终于可以让大家花 10 块钱左右就喝到一杯吊打咖啡馆 30 块钱的巧克力啦!先干为敬 ~

微批次精品产区

非可可粉,超细真巧克力碎

秘鲁、乌干达、印度 3 种口味

原价149-159 元 / 袋,限时立省

到手仅 134.1-143.1 元 / 袋,并赠手持搅拌器

戳下图去下单

天猫店也有噢

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01

可可粉 VS 巧克力碎

/ 真的有很大差别 /

可可粉和真巧克力碎的差别,还没有喝进嘴就能体现出来:

抓一小撮在指腹轻轻揉搓,真巧克力一旦遇到体温就会融化成泥状,而可可粉不论怎么使劲捏都还是粉状。真巧克力那种入口即化,尽享丝滑的质感,是可可粉怎么都模仿不来的。

左边为可可粉,右边为巧克力碎

真正的巧克力碎会融化成泥状

在咖啡馆点的 ” 热可可 ” 大部分都是可可粉冲泡而成(在进口超市买的 ” 热巧克力粉 ” 其实也是可可粉),喝起来都是呆板的 ” 巧克力 ” 味道,缺乏真正的可可风味。

问题就出现在可可脂上。

天然可可豆由可可固形物和可可脂组成,可可脂是贡献风味的重要成员。而大多数市售的 ” 热巧 ” 几乎都是可可粉、糖、牛奶 / 奶油的混合物,也就是说,可可粉是提炼了可可脂之后的 ” 巧克力味 ” 渣子,也就自然没有啥风味而言了。

02

喝真正的巧克力

/ 别再喝没有风味的可可粉啦 /

想在热巧克力里喝出手冲咖啡一样丰富的风味,最重要的就是:好原料!

单一产区 bean to bar 黑巧克力是最好的选择,建议选择可可含量 70% 及以上的纯可可脂黑巧克力,将巧克力切碎,原脂原味,更快速让牛奶和巧克力融合。

过去 2 年,所长的小伙伴尝试了几十种可可产区和可可含量比例。最后敲定了秘鲁、乌干达、印度 3 大精品产区的 3 大可可品种,与世界著名精品巧克力工厂合作,测试出适合制作热巧克力又不损失风味的0.28mm 超细巧克力碎屑。

微批次精品可可产区、超细真巧克力碎、非可可粉、完美还原风味——这样的喝巧克力所长真的搞到了!

■ 秘鲁 70% 喝巧克力

来自秘鲁阿莎宁卡产区,精选 Criollo 可可豆,有着红酒、红色莓果风味,给人饱满温暖的感觉。微批次可可,全宇宙限量 900 千克。

Criollo 是 3 大可可品种中最珍稀的一种,产量低,一年只产一季,相比其他品种,没有收敛的涩度,更加圆润细腻。

■ 乌干达 70% 喝巧克力

精品微批次,来自非洲优质产区乌干达本迪布乔,精选 Forastero 可可豆,有着可可、木质和明显的无花果风味。

本迪布乔位于乌干达西部,之前我们有专门卖过这个产区的巧克力,获得了大家的猛烈好评。

■ 印度 70% 喝巧克力

来自印度克拉拉产区,精选印度原生种可可豆,充满葡萄干、柑橘、东方香料风味。微批次,全宇宙限量 4500 千克。

印度其实也是被大大低估的可可产区之一,带有独特东方香料风格,体会到可可的另一个惊喜境地。

这 3 款的风味差异蛮大,感兴趣的话可以趁搞活动 all in,对比着喝试试看。

03

喝巧克力操作指南

/ 冷热巧皆可,还能做摩卡 /

每包喝巧克力有 200 克,足够大家自制 10 杯以上,还要去啥咖啡馆喝热巧!而且现在下单就送手持搅拌器~

■ 热的喝巧克力

喝巧克力的经典方式非热巧莫属,被热力激发的可可风味,一口一口带着你的情绪爬高,最后登顶。

准备喝巧克力和一杯 80 ℃左右的热牛奶

往热牛奶里倒入 20 克喝巧克力

搅拌到微微起沫

开始喝吧

■ 冰的喝巧克力

等暖气供应起来的时候,有些小伙伴就又想喝点冰的了,这个也可以做出冰巧克力噢 ~

将 15ml 热牛奶和 15 克喝巧克力混合

玻璃杯中放入冰牛奶和冰块

将步骤 1 里的混合物倒在冰牛奶上层

搅拌均匀后就可以开始喝啦

在家一般要么喝美式要么喝拿铁,但有了喝巧克力,终于可以在家喝到摩卡了!倒入巧克力、牛奶、咖啡,被浓郁的可可香包围,简直不要太幸福。

喝巧克力的包装全都使用杜邦 Tyvek 特卫强 食品级材料,防水、撕不坏、可降解、对环境友好 ~

微批次精品产区

非可可粉,超细真巧克力碎

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