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[电商资讯] 事关生死的选择题,生鲜电商该如何决策?

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月长宾尼 发表于 2016-10-12 21:25:28
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事关生死的选择题,生鲜电商该如何决策?-1 (哈姆雷特,question,选择题,满意度,京东)

《哈姆雷特》中的有一句经典独白“To be, or not to be: that is the question.”(生存还是毁灭,这是一个值得考虑的问题)。然而,在生鲜电商中,有些路可能不管你怎么抉择,都将是一场生死大战。如果你是生鲜电商的老总,你怎么抉择?又用什么理由说服你的团队?
生死抉择一:食材配送方式选择
选项A:众包模式,减少配送费用
选项B:自提模式,设立生鲜自提柜
选项C:专业人员配送模式,提高客户满意度
生鲜市场的最后一公里的配送问题一直备受关注。目前主流的几大配送模式有众包模式、自提模式和专业人员进行配送模式。
所谓众包物流,就是基于“社会闲置力量”来匹配商家外卖订单的模式,以生鲜电商企业为例,就是通过线上发单,平台配送员根据自己工作时间、地点抢单的方式,达成工作效率最高、成本最低的运转模式。如京东到家和美味七七等都采用这种模式。然而,众包模式同样存在着固有的问题缺陷:第一,诚信体系的建立困难,存在接单风险;第二,众包物流模式容易被复制,相对优势并不明显;第三,响应速度慢,质量难保证。第四,配送者素质参差不齐,很难保证客户都满意。
对于企业而言,自提模式优势是不言而喻的。对于生鲜而言,损耗是极其可怕的,卖不出去的只能倒掉。自提模式采用当天下单预约,在确定订单量后由企业当天集中采购,精准销售,既能减少库存,又能保证一定的时效性。然而,很多人都希望能够当场查验产品损耗程度,不希望不希望产品到手后出现损毁,造成一些纠纷,因此消费者不太接受自提模式;同时,一旦出现几次自提产品损坏现象,客户体验就会直线下降,从而造成客户流失。
还有一部分生鲜电商采用专业配送团队,然而市场配送需要巨大的人力进行配送,同时不仅人员数量大,还要求配送人员素质较高。此外,这些固定人员的薪水、培训等都需要耗费巨大的资金。无论作何选择,都显得难上又难。
生死抉择二:物流选择
选项A:全程自建冷链物流团队,保证食材品质
选项B:第三方物流,节约物流成本
基于生鲜产品保质期短、易耗损、易变质等显著特点,生鲜电商的“触网”之路并不顺畅,冷链物流成为制约其后续发展的短板。
一般生鲜电商或者水果企业为了控制产品质量和时效性,会自己建立相应的冷链物流和仓储系统,确保产品从供给面到最后的一公里都能按时按质配送。像中粮我买网就在今年投入了1亿美元,用于自有冷链物流体系的布局和建设。然而,自有冷链物流体系成本高,需要分区冷库、冷藏车、冰袋等设备投入,一般企业难以投入大量的资本。而很多电商巨头们也选择在北、上、广、深等一线城市布局自营物流。
为了节约成本,不少生鲜电商就会寻求第三方物流合作,因为专业的物流企业能够提供相对良好的仓储和运输、配送等物流操作,能有效降低生鲜电商平台前期成本投入。但缺点在于第三方冷链物流服务水平低且难以进行监管,专业化技术人员少,且目前中国第三方冷链物流相对较少,很难满足规模与日俱增的市场需求。
生死抉择三:O2O体验店选择
选项A:建立体验店,增加客户体验
选项B:不建立体验店,节约运营成本
有人直言,生鲜O2O不仅是生鲜电商咸鱼翻身的必经之路,更是生鲜电商决一死战的战场。然而,不断曝出的O2O死亡名单,却让很多生鲜电商对O2O望而却步。那么,该不该建立O2O体验店,就成为了一道生死难题。不可否认,生鲜O2O的确为生鲜电商行业带来了新的启发、机遇和出路,但它不是万能的神丹妙药,也不是生鲜电商死里逃生的根本。如果生鲜电商们只是为了追求O2O而O2O,那就很可能不是Online To Offline,而是Over To Over。此外,O2O的核心是用户体验,是基于末端用户需求的大数据沉淀,深化体验、增加用户粘度、场景化、社交化的商业运营方式。而这一战线的投入需要长线的投入,且不可能短期即可获得效益。
生死抉择四:运营模式选择
选项A:To B,保证产品持续销售
选项B:To C,提升产品知名度
B2B、B2C以及C2B是每一家生鲜电商初进行业时必须考虑到的问题。目前来看,B2B的主要生鲜电商有:多利农庄、美菜网和链农等;而C2B的主要生鲜电商有:食行生鲜和拼好货等;B2C的主要生鲜电商有:天天果园、中粮我买网、本来生活、易果生鲜、每日优鲜和U掌柜等。
对于To C模式而言,其价值在于利用高效的供应链完成高质量的交付,然而,其物流成本太高,至今仍未有商家获得高额利润,且高物流成本导致只能采用进高档产品来填补空缺或提高售价。而对于To B模式而言,其价值在于提升餐饮食材市内交付的供应链效率。然而,To B模式相对而言毛利润极低,而且受B端客户严重压制,未来的发展方向恐怕必须要往上游走,通过做大规模后往产地拿货,在产地进行分级,以获得更大的利润空间。
生死抉择五:价格策略选择
选项A:低价策略,薄利多销
选项B:高价,保证产品质量
对于消费者而言,对生鲜电商的最显著诉求是“低价”。然而,生鲜产品是易耗损、易腐坏的产品,在采摘、挑选、运输、储存和配送中的任何一个环节出现问题,都将造成大量损失。值得一提的是,很多生鲜电商的产品源采地都来自国外和中国偏远地区,这其中的运输成本相对很大,还有部分生鲜电商自建冷链物流,这就导致生鲜电商的食品很难采用低价策略。然而,为了进行产品推广,线下各类活动,很多电商都不得不采取低价和补贴政策进行吸引客户。低价还是利润,对于生鲜电商而言永远都是两难。可喜的是,随着社会的发展,但越来越多的人看重的是生鲜的品质和新鲜程度,稍微偏高的价格也许并不会对用户的体验造成太大伤害,但这还需要生鲜电商们加以衡量是否能够进行提价策略。
生死抉择六:原材供应渠道选择
选项A:自建营地,保证食品新鲜和产品持续供应
选项B:外购食材,保证货源充足和品类繁多
购买国外新鲜食材已经成为追求精致生活的消费者的消费选择之一。在本来生活、一号店等主打食品购买的电商平台上,进口水果、进口海鲜等屡见不鲜。加拿大北极虾、澳洲牛肉、新西兰奇异果等主流进口食品食材购买者众。然而,从产地规模化直釆,并从供应链到冷链的全程运输和储存都是生鲜业务运营的难点。因此,还有一部分电商依托自己的合作商及自己购地进行种植各类食材,保证食品的新鲜和产品供应链的持续配送,也显得相当具有吸引力。
生死抉择七:销售平台选择
选项A:依托大型平台,打开电商的大门
选项B:自建平台和物流,做全新的生鲜服务
目前,有很多B2B电商平台,例如天猫、京东等,很多生鲜电商可签订协议直接在该类网站进行销售生鲜类产品。这种模式成本低,销量也比较可观。然而,虽然能够获利,始终很难打响自己的品牌。因此出现了一大批电商搭建起自己的平台。例如天天果园、顺丰优选、本来生活等等。这类平台都是一个从零开始,从无到有的过程,不管是客户推广,还是原材购进以及仓储和配送搭建,一切都需要自身慢慢探索和研究,很有可能稍有不慎就落入深渊。
生死决策八:品类选择
选项A:多品类,增加客户可选择范围
选项B:单一品类,进行专一精细化管理
目前,很多生鲜电商都已经开始进入多种品类同时供应,大都包含了水果、酒水饮料、新鲜肉类等。然而,如果是一家刚进入该行业的生鲜电商企业就值得深思一番了。对于很多刚入门的生鲜电商都选择做垂直型电商平台,其专注于食品及生鲜品领域,自行配送,具有区域性特征,例如中粮我买网、一号店等。近年来,类似中粮我买网等大量垂直型食品电商在迅速崛起,为消费者在平台型电商之外,提供了更多的选择。这一发展趋势也对物流、仓储、存货管理等供应链的各个环节,都提出了新的要求。
结束语:生鲜电商中的生死抉择远远不止于此,还有更多决策需要权衡。那么,如何做出选择则显得至关重要。当然,这些选择题并不是只能选择其一,有的还可以进行交叉和综合;有的也并非只有这么几项选择,可能会出现新型的生鲜电商模式。在这片电商最后的蓝海市场里,还有很大的空间等待着去发现,去挖掘,相信在未来,网购生鲜食品将走进千家万户,为生鲜行业创造新的一片天地。
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mzmso 发表于 2016-10-12 21:33:50
抢位子,坐等更新!
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vicni888 发表于 2016-10-12 21:58:12
确实不错,顶先
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那曾經的回憶 发表于 2016-10-12 21:59:25
楼主不哭,我帮你顶!
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深呼吸ぐ微笑 发表于 2016-10-12 22:22:45
现在问题来了,“挖掘机技术哪家强?中国山东找蓝翔”
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aabbcd1234 发表于 2016-10-13 01:21:19
小白一个 顶一下
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