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[分享] 黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”

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开心糖 发表于 2016-10-4 11:27:46
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  “黄磊”这个词条在百度百科里的最新热点是:因为太胖无缘《如懿传》。不过,他最近就把让他变胖的事儿——吃,做成了一门生意。黄磊坦言,黄小厨的诞生其实来源于一次“意外怀孕”,没办法,“那就生呗”。
  

黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”

黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”-1-职场创业-百度百科,人间四月天,电视剧,牛仔裤,最新热点

  本文头图为黄磊在中文版电视剧《深夜食堂》的定妆照

  见面当天,黄磊穿了一件普通的蓝布衬衣牛仔裤,配双球鞋。其实他本人的身材没有外界渲染的那么夸张,是比偶像男明星们胖些,但并没有普通中年男人的油腻感。
  “黄小厨”的办公室里挂着黄磊参演《人间四月天》、《似水年华》的宣传照,那时候他中分、长发、大长腿,在海边拍的宣传照,眼神里是灵气和忧郁。如今他不再拍“文青戏”,身份颇多。除了演员、导演、制片人和乌镇戏剧节发起人之外,还进军商界,成为“黄小厨”的创始人。
  比起商人,他似乎还是对演员和艺术家的身份更有认同感。一见面就询问最近有没有看《小别离》,感受如何。在两个多小时的交谈里,他三次提到马尔库塞的名句,“艺术不能改变世界,但是可以改变人的思想,而人会改变这个世界”。
  “我的梦想是通过改变人的方式来改变世界,这些锅碗瓢盆、柴米油盐,都是我梦想的一滴水。”
  “黄小厨”要做什么?
  

黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”

黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”-2-职场创业-百度百科,人间四月天,电视剧,牛仔裤,最新热点

  关于变胖,黄磊在许多场合提及原因是实在管不住嘴。他出了名儿爱张罗饭,这一点全方位体现在真人秀和生活里。“我这个一开始想叫的是‘小碗黄’。听着跟‘小肠陈’差不多,也像是一个百年老店”。黄磊说。名字有了,就还差个厨师。“就叫黄小厨。”品牌的名字就这样定了。
  黄磊正儿八经地做起了电商。“黄小厨”既是渠道品牌,又是产品品牌。其中,产品的部分采取了ODM模式,由一些大牌厨具的代工厂共同设计、生产,孵化出一些新的品牌。因为中间环节少、加价率低,产品的价格就不会太高。双十一会在天猫上线,备货量达到千万级别。“丽番”就是其中锅具的代表,种子轮用户是黄磊的一家。“这我都提前用过,你看锅盖上还有水印儿。”边说边拿起一只白色的煮锅,像端详自己的作品,“白色就是显好,当初本来还有黑色做备选,我就不喜欢。”
  而作为渠道部分的是“黄小厨选”,重点在“选”字。由黄磊和团队共同挑选一些食品、锅具,作为渠道推荐给消费者,基本都是限量版。“包括的内容多了,比如米面粮油、锅碗瓢盆。”黄磊边说边让助理去拿花生。花生个头很小,卖相平平,全部用牛皮纸袋简单包装。黄磊却像发现了新大陆一样向我推荐:“赶快尝尝,跟超市里绝对不一样。你搓一下,有泥土的味道。”
  这花生来自“黄小厨”员工的福建老家。“可能就几亩地,每年就产那么几吨。那我们也拿过来卖。”黄磊说,“从来不缺好产品,只是消费者找不到。那我们有专门的团队去找、去谈合作。”当然,最终拍板儿的还是黄磊。
  未来,“黄小厨”还将走到线下。第一步是设立超商体系中的店中店,之后可能会拓展到独立店铺乃至一整栋楼,主要出售有机的食品,倡导绿色的生活。“我不是美好生活的制造者,我是一个搬运工。”黄磊说。
  剧场里长大的商人
  

黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”

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  比起谈生意经和方法论,黄磊还是对剧场更有感情。提起《暗恋桃花源》,他的眼神瞬间亮起来。“开场的时候大幕是关着的,我跟我太太两个人坐在秋千上,三十秒后开始喷干冰,然后场灯慢慢暗,大幕后面的钟声敲响,看那个大幕边缘那个缝光线慢慢变暗,接着你听到电滑轮的声音,大幕开起。”他还喜欢《死亡诗社》里惠特曼的诗,“《船长,我的船长!》不知道你们读过没有,我觉得我一生都用梦想,去做自己那条船的船长。”
  黄磊从小在剧场里长大,六岁就登台表演。入行27年,黄磊微博坐拥2550万粉丝,超过90%为女性,而日常消费的主要购买力同样来源于此。作为天然流量入口,黄磊并不善于讲述一个很大的故事,甚至不认为和市场上的竞品相比,自己有什么壁垒和优势。“有钱、有名算优势吗?你认真做自己的事情,这才叫优势。”
  多年演员、教师的身份让黄磊感性多于理性,诗情画意多过于商人的精打细算。尽管黄磊说,生意当然是规模越大越好,赚钱越多越好。但显然,他对于融资和去挣“仨瓜俩枣儿”并没有太强烈的渴望。
  不像很多创始人刚开始就急着找钱,黄磊是拿自己拍戏的钱投资了“黄小厨”。“融资就是天使完了,再拉着天使一块儿融A,A完了跟着B,大家都说这个。但我反对‘唯资本论’。我觉得好产品、好内容是核心,不可能全靠资本带动。”黄磊说。
  而今年先后在北京、上海举办的“市集”更像升级版庙会或是线下“粉丝见面会”,专门用来让大家“逛吃逛吃”。虽然门票卖80,但附赠的东西值好几百,黄磊图的还是乐趣。他解释:“必须得有个门槛,不然就会来好多起哄的。我不欢迎在超市逛一圈就吃饱了的那种人。”
  “他在天上飞,我在地上爬”
  

黄小厨——黄磊的一次“意外怀孕”

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  即将上线的“丽番”锅具

  采访全程黄磊都显得非常健谈,讲到高兴处还从座位上腾地站起来,然后以“我的演讲就到这里”作为结束语回到座位。正如他在大众面前表现的那样,他脑子快,嘴皮子更快,想法天马行空。“黄小厨”的员工这样评价老板:“他(黄磊)是这个圈子里少见的真实、表里如一的人。”
  “他像风筝在天上飞,我就拿线拽着他。”合伙人崔淼这样形容他们的合作方式。
  黄磊在台前挑选产品,他负责产品落地、搭建模式。崔淼有多年的电商从业经验,负责搭建Coach、酷彩等品牌的跨境电商供应链。这个实打实的商人,恰好与黄磊互补。
  刚开始,黄磊并没有想要做自己的产品,更倾向于运营媒体化的内容。比如第一季已经播出完毕、累积点击量超过2亿的《黄小厨的春夏秋冬》。但崔淼觉得品牌的核心还是产品。在说服黄磊之后,他们正式开始了合作。
  而磨合仍然需要过程。即将在天猫双十一上线的产品,黄磊想过要白送一部分,崔淼乍听就觉得压力很大。“所有人跟阿里谈的都是说我要卖货,卖货不新鲜,送多好。”黄磊这样说。可崔淼想的非常实际,成本怎么办?这时候就需要崔淼拿起手里那根线,拽一下天上的风筝。“我有时候就直接打断他,跟他说你别说,先听我说。”崔淼坦言,“意见相左的时候,黄磊肯定比一个普通员工要难说服,但好在他坚持的东西,很多时候是值得借鉴的。”
  而对于产品的要求、食品安全和公司发展策略,崔淼和黄磊是一致的,不要为了“仨瓜俩枣”伤害品牌价值和自己的名誉。
  黄磊用运动员和裁判员来比喻员工和他的关系。“我肯定能做到没有黑哨儿,因为我是黄磊。”他说,“我要是为了仨瓜俩枣,跟底下人商量好把大家全蒙了,那是有病。我和我的合伙人已经在行业里取得了非常好的成绩,犯不上。”
  而“黄小厨”的品牌策略是多品类、稳定供货,对于电商打造“爆款”的策略,他们也并不认同。黄磊的对此的解读充满诗意。“‘爆款’是激情,是热恋,短暂而剧烈。但你不能一直激动,需要的是陪伴、认同和理解。”崔淼则很直接,“‘爆款’实际上是一种赌博,但万一没有火呢,这会是巨大的库存压力。”
  “我想让别人忘记黄磊”
  作为演员,他有成功的作品;作为男人,他有美丽的太太、琴瑟和鸣的婚姻和两个可爱的女儿;作为创业者,他有天然的优势,自带流量。但黄磊几乎时时处处表现出他的悲观。
  创业一年,黄磊坦言自己没困惑,也没有困难。但这并不是乐观,恰恰相反,他是个“整体的悲观”的人。“千万不要觉得明天会更好。不会的。潦草一生而已。”黄磊说,“人生肯定是要结束的,我演戏、做乌镇戏剧节、做‘黄小厨’都是为了减少对死亡的恐惧。”
  创业似乎是一人一剑、孤身向前的事情,但好在黄磊找到了互补的同伴。对于“黄小厨”未来的发展期待,黄磊希望能让大家忘记这个事儿是他做的,只记住品牌。“就像乌镇戏剧节,能有一个更好的理念和方式去影响别人,而忘记这事儿是我做的,这就是我的期待和梦想。”



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黄若宇 发表于 2016-10-7 11:21:41
永远有多远?你小子就给我滚多远。
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彭水网友之家 发表于 2016-10-11 19:15:15
锄禾日当午,发帖真辛苦。
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