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[其他] 深度|万亿市场,生鲜果业人的未来在哪里?(下)

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我怀念的 发表于 2016-10-2 15:27:22
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深度|万亿市场,生鲜果业人的未来在哪里?(下)-1 (单打独斗,行业协会,全民创业,新西兰,创业者)

  近几年是全民创业年,在笔者看来,每一个果业人都是一个创业者,个个拥有着十八般武艺,如能搞IT能种地,能做经营能做数据分析等。
   但正如全民创业潮给我们的启示, 创业者单打独斗的时代已经过去,现在各行各业之间,都在抱团、合作、融合,1+1>2的模式已成发展趋势 。
   所谓,  一个人干不过一个团队,一个团队干不过一个系统,一个系统干不过趋势一样。果业的发展也需抱团,需要集上下游之力,纵横联合应才是出路  。
  以佳沛为例,1988年,新西兰的奇异果产业遭遇寒冬,为了整合分散的力量,抱团取暖,新西兰2000多户果农在政府的协助配合下,组建了一个统一的销售窗口——“新西兰奇异果营销局”。
   最终,在这个统一组织的领导下,新西兰奇异果的生产很快走出了困境,并成功将奇异果销售到了全球70多个国家和地区。值得注意的是, 新西兰奇异果营销局并非政府机构,也不是行业协会,实为新西兰奇异果产业的龙头企业——新西兰奇异果国际行销公司。
   今天,新西兰的奇异果,一度出现比我们国产的猕猴桃贵10倍的局面; 奇异果和猕猴桃本是同根生 ,却命运大不相同 ,一个黄金价,一个黄铜价。数据显示, 2015-2016年度佳沛销售总额高达20亿新币(约合93.22亿元人民币),果农收入逾11.43亿新币(约合53.27亿元人民币) 。真可谓,一颗奇异果打遍天下。

深度|万亿市场,生鲜果业人的未来在哪里?(下)-2 (单打独斗,行业协会,全民创业,新西兰,创业者)
  
   笔者刚才说到, 果业出路是联合 ,那么该如何联合?而更为重要的是, 联合起来后,该如何发力?即,往什么方向去发力?
  无论变局怎么变,商业的本质永不会变。无论是实体(线下),还是电商(线上),无论是种植端,还是销售端,以好产品为消费者创造价值不会变。

  种植端,种出好果子来,才能有卖个好价的基础;销售端,卖的是好果子,才能有基础卖个好价钱。不过销售端这个好,还有另外一层意思,就是让消费者能够认知到你的好。
   在这个酒香也怕巷子深的年代, 好的产品还需要让消费者知道、了解,甚至是喜欢、喜爱;而这些均离不开对产品的品牌打造。如果说产品是物理满足,那么品牌则是化学满足,是消费者喜欢、喜爱产品背后的情感及精神上的满足 。
   但当前,产品都不乐观, 上游都不好过 ;而上游又决定着下游, 下游的日子能好过吗?
  综上种种,依笔者个人之见,我们或应从以下几个方向进行发力。
  果品标准化

   做好水果生鲜最难的地方在于产业链的整合,其根本原因在于流通的标准化、经营的标准化、用户体验的标准化,与水果天生极不标准化的内在矛盾。 水果是生鲜品类中唯一的生鲜商品,但又是所有商品中最不标准化的产品。(水果是有着生命的,而生命又是无常的。)
   水果,尤其是 国产水果,由于标准化程度低或标准缺失,导致用户体验参差不齐,是出口遇阻的主要原因,也是当前水果电商发展的最大瓶颈 。同一款产品,今天买到的是甜的,明天就是酸的, 大小、口感、品质都不稳定,很难留住消费者 。更有些消费者认为,口味不一致,就证明卖给他们产品的是黑心商家,作假售假。
  所以,这也就出现了:在线上,生鲜水果电商的先行者易果生鲜,其平台主要销售中高档水果,其中进口水果的占比现已达50%。在线下,开创了水果连锁业态的百果园,2002年,其门店销售的进口水果比例还仅为10%,高达90%的水果都产自国内。但现在,百果园的进口水果份额已直逼60%,产品组成出现明显变化。
   这背后的原因,一方面,如前面所说, 随着消费升级,消费者对水果的要求越来越高,另一方面,进口水果的标准化程度高,用户体验相对容易保证 ;这也是国内水果时有滞销,为什么还一直进口国外水果的一大原因。而且说实在的, 外来水果打败我们的,不光是优质,而且是优价
  (像在一些水果标准化程度高的国家,如美国、英国、日本、韩国的超市水果很少有现称的,基本都是论个卖的。对了,佳沛奇异果也基本是论个卖。)
   而 水果标准化程度的关键,是在于生产环节的标准化。好果子是种出来的,从种植开始就需制定标准,种植过程中实施标准,并按照标准进行管控和验收 。
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神州萌小妖 发表于 2016-10-2 16:03:10
看起来不错
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alenpp 发表于 2016-10-2 16:10:26
路过,我是来打酱油的!
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冯粒 发表于 2016-10-2 16:10:29
会发帖就交得起电费
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顺丰单水电费 发表于 2016-10-2 16:17:34
鄙视楼下的顶帖没我快,哈哈
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翠翠 发表于 2016-10-2 16:51:03
是爷们的娘们的都帮顶!大力支持
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丁仕杰 发表于 2016-10-3 15:39:29
过去的一页,能不翻就不要翻,翻落了灰尘会迷了双眼。
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SB金梅(霉) 发表于 2016-10-10 12:28:12
学习我怀念的,好好回帖!
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63956706 发表于 2016-10-10 12:51:33
总有一天我会骄傲的对你说:滚,我不需要你。
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烨霖 发表于 2016-10-10 14:40:32
想污染一个地方有两种方法:垃圾,或是钞票.
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